Pulite i gamberoni togliendo le teste e i carapaci. Togliete l'intestino incidendo sul dorso con un coltellino, poi sciacquate sotto acqua corrente fredda e tagliate a pezzetti.

Dopo aver sciacquato bene anche teste e carapaci, mettete l'olio in pentola, aggiungete l'aglio, i pomodorini, il sedano, la carota, i gambetti di prezzemolo, teste e carapaci, regolate di sale e fate cuocere per un paio di minuti schiacciando il tutto.

Passato qualche minuto sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Poi mettete l'acqua e fate cuocere a fiamma alta per 35 minuti.

Passati 35 minuti filtrate e portate di nuovo a bollore. Nel frattempo mettete l'olio in padella, mettete l'aglio e, una volta dorato leggermente, aggiungete i gamberoni e fateli cuocere 1 minuto a fiamma alta.

Poi toglieteli e lasciateli da parte in un piatto. Togliete anche l'aglio e nel fondo di cottura mettete le acciughe, i piselli, aggiungete un paio di mestoli di bisque bollente, coprite e fate cuocere per 20 minuti.

Passati 20 minuti, trasferite i piselli nel mixer, regolate di sale e frullate.

Mettete a cuocere la pasta nella bisque. A fine cottura trasferitela nella crema di piselli.

Mescolate e fate saltare facendo sì che la pasta si insaporisca e che il condimento si asciughi. Poi spegnete, mettete i gamberi, un po' di peperoncino e servite immediatamente.